炒虾仁家常做法炸虾仁

炒虾仁的家常做法如下：

准备虾仁

虾仁洗净，去壳去虾线，放入碗中。

加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉，拌匀腌制10-20分钟。

裹粉炸虾仁

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

面粉或淀粉与鸡蛋液调成面糊，或者直接将虾仁裹上一层干淀粉。

锅中倒入足量花生油，烧至七成热（约180°C），将虾仁逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

炒制虾仁

锅中留少许底油，加入蒜蓉、姜末爆香。

放入炸好的虾仁，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、胡椒粉、料酒等调味料。

如果喜欢，可以加入一些青豆、胡萝卜丁等配菜，增加口感和营养。