宴席凉菜做法教程
剁椒木耳 原料：
水发黑木耳 150克， 生抽 1小匙， 醋 1大匙， 白糖 0.5小匙， 剁椒 2大匙， 盐 适量， 鸡精 少许， 芝麻油 0.3小匙， 油 2大匙， 大蒜 3瓣， 葱 适量， 花椒 十余颗
做法:
1. 黑木耳提前泡发，洗净撕成小朵；大蒜剁碎，葱切小段。
2. 黑木耳焯水1至2分钟，捞出洗净沥干。
3. 将生抽、盐、白糖、醋、芝麻油、剁椒、葱花、蒜末依次放入碗中。
4. 花椒放入油中烧至七八成热，泼在蒜末上激出香味，拌匀即可。
白灼金针菇 原料：
金针菇、海天365高鲜酱油、香葱、红椒、油
做法:
1. 香葱、红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈。
2. 金针菇洗净切去根部。
3. 海天365高鲜酱油倒入盘中。
4. 水煮沸后关火，立即将金针菇下锅焯烫一分钟。