猪肉买对了

要选购到好的猪肉，可以参考以下建议：

观察肉质纹理

好的猪肉应该有明显的血丝和淤血，触感略显松软，颜色略深于正常猪肉，呈暗红色。

肌肉纹理应该像树木的年轮一样，一层一层的，有“大理石花纹”般的脂肪沉积。

辨别部位

前蹄：骨头小、瘦肉多、带蹄筋，前蹄一侧有一排明显的气孔，是长期负重造成的特征。

梅花肉：也称为肩胛肉，肉质香嫩不油腻，久煮不老，适合火锅、烧烤或叉烧肉。

里脊肉：猪身上最嫩滑的部位，纤维结实，胶质丰富，入味快，适合各种烹饪方式。

前槽肉：实际上是猪前腿肉，鲜嫩又紧实，脂肪含量少，适合炒菜或做肉馅。

后腿肉：瘦肉含量高，肉质结实，适合炖煮，如煲瘦肉汤或做卤肉。

检查新鲜度

新鲜猪肉呈粉红色，瘦肉有光泽，肥肉洁白透亮。