苦瓜排骨豌豆

苦瓜排骨豌豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：瓜黄豆排骨汤

材料：

排骨150克

苦瓜、黄豆各适量

盐3克

做法：

1. 排骨洗净，剁块；苦瓜去皮洗净，切大块；黄豆洗净，浸泡20分钟。

2. 热锅上水烧开，将排骨放入，煮尽血水，捞出洗净。

3. 瓦煲注水烧开，下排骨、黄豆用大火煲沸，放入苦瓜，改慢小煲煮2小时，加盐调味即可。

方法二：苦瓜烧排骨

材料：

苦瓜400克

排骨300克

豆豉适量

蒜末适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

油适量

生粉适量

做法：

1. 准备食材。

2. 苦瓜挖去芯切块，滚水中放几滴油，放入苦瓜块煮2分钟。

3. 苦瓜捞起待用，排骨斩稍长小段，用适量盐、生抽、生粉、白糖和油抓一抓，腌10分钟。

4. 起油锅，爆香蒜末，倒入排骨煎炸金黄，再倒入苦瓜块翻炒。

5. 放入适量的豆豉、白糖和生抽炒一会，放少量水焖一下。

6. 倒入事先调好的生粉芡液，煮滚收浓汁即可。

方法三：豉香味浓的苦瓜排骨

材料：

苦瓜

排骨

豆豉

蒜末

盐

白糖

生抽

油

生粉

做法：

1. 准备食材。

2. 苦瓜挖去芯切块，滚水中放几滴油，放入苦瓜块煮2分钟。

3. 苦瓜捞起待用，排骨斩稍长小段，用适量盐、生抽、生粉、白糖和油抓一抓，腌10分钟。

4. 起油锅，爆香蒜末，倒入排骨煎炸金黄，再倒入苦瓜块翻炒。

5. 放入适量的豆豉、白糖和生抽炒一会，放少量水焖一下。

6. 倒入事先调好的生粉芡液，煮滚收浓汁即可。

方法四：苦瓜排骨豌豆

材料：

排骨

苦瓜

泡发黄豆

咸菜

姜

胡椒粉

料酒

鸡粉

食用油

做法：

1. 将苦瓜切开去瓤切块。

2. 排骨冷水入锅飞水洗净。

3. 姜切片，咸菜洗净切片备用。

4. 黄豆事先泡发好。

5. 锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。

6. 沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。

7. 放入黄豆，排骨大火烧开。

8. 放入凉瓜烧开。

9. 调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。

10. 关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。