蒸米饭放白醋植物油吗

蒸米饭时 可以放白醋和植物油。以下是相关信息的总结：

白醋的作用

白醋属于酸性，可以和碱性物质的大米中和，使蒸出来的米饭更香软可口，香味更持久。

白醋还能有效抑制淀粉过度糊化，让每粒米饭保持清爽独立，出锅时绝不粘连。

加入白醋还可以帮助锁住大米中的维生素等营养成分，减少烹饪过程营养流失。

植物油的作用

加入少许植物油可以使蒸出来的米饭粒粒分明，颜色透亮，更有光泽，口感更香甜柔软。

植物油还能为米饭增添独特的风味。

使用方法和比例

标准为一碗米饭加入无味的植物油2-3克、白米醋3-5滴。

或者按1公斤米加1-2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放，而且蒸出来的米饭并无醋味，饭香更浓。

加入一勺植物油（约5-10毫升）和一勺白醋（约3-5毫升）效果更佳。

建议：

在蒸米饭前，将大米浸泡1小时，然后按照上述比例加入白醋和植物油，翻拌均匀后再蒸。

使用米醋或白醋时，注意不要加太多，以免影响米饭的口感和味道。