青椒肉丝早餐

早上青椒肉丝是一道简单又美味的家常菜，适合作为早餐。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

主要材料：

鸡蛋 2个

青椒 2根

里脊肉 100克

盐 适量

生抽 1勺

白胡椒粉 适量

植物油 适量

制作步骤

处理食材

切肉丝：把里脊肉切成细丝，放入碗中，加入一小勺生抽、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

切青椒：青椒洗净去籽，切成细丝备用。

打鸡蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中小火慢慢炒，炒至金黄色即可出锅备用。

炒肉丝

锅里再倒入少许油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。

炒青椒

锅里留底油，放入青椒丝，快速翻炒几下，稍微炒软即可。

混合炒制

把炒好的鸡蛋和肉丝倒回锅里，和青椒一起翻炒均匀，最后加一点盐调味，继续翻炒几下即可出锅。

小贴士

火候控制：炒鸡蛋时用中小火，避免炒得过老；炒肉丝时火候要大，保持肉丝嫩滑。

调味：可以根据个人口味加入一些蚝油或其他调味料，增加风味。

这道早餐青椒肉丝色香味俱全，制作简单，非常适合早晨快速准备一顿美味的早餐。