青椒炒顺耳

青椒炒顺耳是一道美味的家常菜，主要食材是猪耳和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪耳 适量

青椒 适量

葱姜蒜 适量

卤料（八角、桂皮、花椒、干红辣椒）

盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精 适量

制作步骤

前期准备：

猪耳用滚水氽一下，去沫，沥干。

青椒洗净，切成块或丝。

葱姜蒜切末，卤料准备好备用。

炒制过程：

锅中放油，油热后先放入青椒煸炒一会，加入适量盐炒至青椒变蔫。

加入姜蒜末继续翻炒出香味。

将卤好的猪耳捞出，沥干水分，切成丝或片。