小炒酱炒青椒肉丝做法

小炒酱炒青椒肉丝的做法如下：

准备食材

青椒2个

肉丝200克

葱1/4根

姜3片

花椒10粒

盐少量

白糖半勺

大酱1勺

味精少量

肉丝调味

猪里脊肉切丝

鸡精1勺

味精1勺

老抽适量

料酒适量

蚝油适量

淀粉适量

香油适量

蒜粒姜丝适量

胡椒粉1勺

花椒粉1勺

炒菜步骤

青椒切丝，肉丝切好备用

葱、姜切好备用

放油，肉丝下锅

不断翻炒，加入葱、姜

1勺大酱

炒匀

放入青椒丝

放少量的盐（有大酱的咸味），白糖，味精

等青椒熟了就可以出锅

其他做法

锅烧热后不放油，将酱肉切片放入锅中，小火熬出油

待肉片炒至金黄，放在一边，爆蒜片

蒜片炒出香味后放入青椒，单独在青椒里放盐

起锅放点鸡精，即可出锅

注意事项

腌制肉丝时，加入料酒、生抽、淀粉和油，抓拌均匀，腌制10分钟，使肉丝更加嫩滑

炒青椒时，先炒至断生，再放入肉丝，这样青椒既保持脆嫩口感，又能和肉丝完美融合

通过以上步骤，你可以做出一盘色香味俱全的小炒酱炒青椒肉丝。