银耳雪梨做法出胶

银耳雪梨汤出胶的步骤如下：

银耳提前泡发，一般需要1小时，泡发后撕成小朵。

雪梨去皮去核，切成块状。

冰糖、枸杞、红枣去核备用。

在砂锅中加入银耳，加入足够的水，大火煮开后，中途多搅拌几次，继续大火煮10分钟。这一步是关键，多搅拌可以促进银耳出胶。

搅拌后，加入雪梨块、红枣和冰糖，转中小火继续煮10分钟。此时，汤水已经变得非常粘稠，说明已经出胶。

关火，加入枸杞，焖10分钟，让所有食材充分融合，汤水更加浓郁。

最后，将银耳雪梨汤倒入碗中，稍微冷却后即可享用。如果喜欢更加清甜的口感，可以在开吃前加入一些纯牛奶。

小贴士：

多放水：避免太粘稠，一定要多放水。

多搅拌：煮开后多搅拌几下，以防粘锅底。

提前准备：银耳提前泡发，可以节省煮的时间。

通过以上步骤，你可以轻松做出胶质丰富的银耳雪梨汤。