蜜汁上海红烧肉的做法

蜜汁上海红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉500克

小葱适量

薄百叶1张

油适量

八角适量

生姜适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

处理食材

薄百叶先切成宽条再打结，用温水洗净后挤干水分。

五花肉切块后用温水洗净。

炒糖色

热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油。

加入八角和生姜片爆香。

倒入料酒。

用2比1的生抽和老抽加入。

炖煮

加入开水，倒入百叶结和冰糖。

加入小葱结，盖上后大火煮开后转小火煮一小时。