豆腐的开始

豆腐的起源可以追溯到 西汉时期，具体发明时间有几种说法：

淮南王刘安发明：

最广为接受的说法是豆腐由汉高祖刘邦的孙子——淮南王刘安在公元前164年发明。据说刘安在安徽省八公山上烧药炼丹时，偶然用石膏点豆汁，从而发明了豆腐。

其他人物：

也有说法称豆腐是由关羽、乐毅等人发明的，但这些说法的置信度较低。

汉代农民：

另外，有观点认为豆腐的起源可以追溯到汉代，当时的农民已经会使用石制水磨磨豆浆，并通过观察豆浆久放变质凝结的现象，创制了最早的豆腐。

综合来看，豆腐最早起源于西汉时期，由淮南王刘安发明这一说法最为广泛接受。