夜宵推荐香辣串串虾尾

经典香辣虾尾

食材：虾尾、料酒、生抽、红辣椒、大蒜、蒜苗、葱、姜、豆瓣酱、花椒和植物油。

做法

1. 清洗虾尾，加两勺盐浸泡半小时。

2. 捞出虾尾，加料酒浸泡十分钟去腥味。

3. 准备调味料，大蒜拍扁，辣椒、葱、蒜苗切段，姜切丝。

4. 起油锅，放入花椒翻炒后加入辣椒段、大蒜、姜丝、葱花和豆瓣酱炒至出红油。

5. 倒入虾尾翻炒至熟，加生抽、盐和料酒，最后撒上蒜苗即可出锅。

20分钟快手夜宵香辣虾尾

食材：虾尾700g、生姜1块、大蒜半头、花椒一小撮、麻椒一小撮、泡椒2个、小米椒5个、淀粉1小勺、八角1个。

做法

1. 清洗虾尾，滤干水分。

2. 准备配料：花椒、麻椒、大蒜、生姜片、小米椒、八角、泡椒。

3. 土豆切厚片炸至脆，作为配菜。

4. 炸虾尾至香味散发，捞出备用。

5. 锅中留底油，炒香料，加豆瓣酱炒香，加入虾尾翻炒，加水煮沸后转中火煮5分钟，加入配菜翻炒，大火收汁即可。

麻辣虾尾

食材：虾尾、大葱、姜、大蒜、干辣椒、青辣椒、豆瓣酱、啤酒、料酒、花椒、麻椒、生抽、盐、冰糖、胡椒粉。

做法

1. 处理虾尾，去腥后腌制15分钟。

2. 准备配料：大葱、姜、大蒜、干辣椒、青辣椒、花椒、麻椒。

3. 锅中倒油，炒香花椒麻椒，加入葱姜蒜干辣椒和豆瓣酱炒出红油。

4. 放入虾尾翻炒，加料酒和生抽，倒入啤酒，焖煮10分钟，加入青椒翻炒后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。