排骨冬瓜香辣

排骨冬瓜香辣的做法如下：

准备食材

排骨 300g

冬瓜 400g

葱白 两段

生姜 一片

大料 一朵

料酒 一大勺

盐 一小勺

香菜 适量

排骨处理

排骨冷水里面泡10分钟，去血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白，大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切去瓜瓤，切成滚刀块或小块。

炒制

热锅凉油，油热后放入排骨翻炒几下，炒至排骨的香味出来并有焦黄色，加入葱姜蒜碎继续翻炒，炒出小料的香味。

炖煮