下饭小鱼干

香辣小鱼干是一道非常受欢迎的下饭菜，它的主要食材包括小鱼干、青椒、小米椒、姜丝和蒜末。制作时，首先将小鱼干用温水泡软，然后炸至金黄酥脆，接着与姜丝、蒜粒、小米椒和青椒一起翻炒，最后加入适量的调味料，如白糖、生抽和辣椒面，快速翻炒均匀即可出锅。

如果您想尝试制作这道美味的菜肴，可以参照以下步骤操作：

准备食材

小鱼干：适量

青椒：1个

小米椒：3-4根

姜丝：适量

蒜末：适量

白糖：1勺

生抽：2勺

辣椒面：1勺

食用油：适量

制作步骤

将小鱼干用温水泡软，大约需要5分钟，然后清洗两遍，去除沙子，滤干水分备用。

热锅倒油，油热后放入小鱼干，用中小火炸至微黄，捞出备用。

锅中留底油，加入姜丝和蒜粒炒香，然后加入炸好的小鱼干、小米椒和青椒，快速翻炒。

加入1勺白糖提鲜，2勺生抽增添咸香与色泽，1勺辣椒面激发火辣热情，开大火翻炒2分钟，确保鱼干均匀裹上调味料，入味即可出锅。

这道香辣小鱼干香辣可口，外焦里嫩，既有辣味的刺激，又保留了鱼肉的鲜美，是喜欢重口味和辣味的人的理想选择。它不仅适合作为下酒菜，还能在聚会餐桌上作为一道亮眼的小吃。