香辣比目鱼炖土豆

香辣比目鱼炖土豆是一道美味的菜肴，结合了比目鱼的鲜美和土豆的软糯，再加上辣椒的香辣，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

比目鱼片

土豆

胡萝卜

橄榄油

生抽

食盐

干辣椒

柠檬皮屑（可选）

处理食材

比目鱼片清洗干净后沥干水分，切成块状。

土豆和胡萝卜去皮后切成块状。

煎制

锅中倒入橄榄油，加热至油温适中。

先将土豆和胡萝卜块放入锅中，煎至表面金黄，然后盛出备用。

在同一锅中放入鱼块，煎至两面金黄。

炖煮

将煎好的土豆和胡萝卜块重新放回锅中，加入生抽、食盐和干辣椒。

翻炒均匀，让食材充分裹上酱汁。