鸡肉烧竹笋冬瓜
鸡肉烧竹笋冬瓜是一道美味的中式菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩和竹笋、冬瓜的清爽，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿等功效。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鸡腿 2~3只
绿竹笋 2~3支
腌冬瓜 1/2杯
香菇 8朵
竹笙 适量
盐 1/2小匙
米酒 1大匙
姜片 4片
大蒜 5瓣
花椒 少量
辣椒丝 少量
老抽 1勺
生抽 1勺
糖 1勺
制作步骤
准备食材
鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。
炒鸡肉
起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
煮汤底
烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。
处理竹笙
竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。