腰花猪肝肚条

腰花猪肝肚条是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受食客喜爱。下面是这道菜的制作步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 150克

猪腰 1个

肚头（猪肚头）适量

干海椒、小米椒 适量

豆瓣酱 1大勺

葱、姜、蒜 适量

料酒、盐、味精 适量

水淀粉 适量

植物油 适量

花椒、干辣椒 适量（根据口味添加）

制作步骤：

食材处理

猪肝切成薄片，加入少许料酒、盐和水淀粉抓匀，码味备用。

猪腰切成麦穗花刀，用清水冲洗干净，去除血水，再用料酒、盐和水淀粉抓匀，码味备用。

肚头切成小丁，同样用料酒、盐和水淀粉抓匀，码味备用。

炒制

锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热（约180℃）。

先下葱段、姜末和蒜末，翻炒出香味。