酸辣猪肝用菠菜

酸辣猪肝和菠菜可以一起烹饪，制作出营养丰富的菜肴。以下是菠菜猪肝汤的详细做法：

所需食材

猪肝 100克

菠菜 200克

姜片 3片

葱花 适量

枸杞 10克

淀粉 1勺

料酒 1勺

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

香油 适量

烹饪步骤

处理猪肝

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至无血水。

洗净后控干水分，加入姜丝和料酒，浸泡30分钟以去腥。

加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐，抓拌均匀后腌制15分钟，让猪肝充分吸收调料的香味。

焯水处理

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，待其变色后立即捞出，去除多余的血水和腥味。

菠菜同样焯水10秒，捞出备用，这样可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。