肉末菠菜蒸蛋

肉末菠菜蒸蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：1个

菠菜：1根

猪肉：10-15克（可根据个人口味调整）

奶粉：1勺（可选，增加营养和口感）

盐：适量

料酒：适量（可选，用于去腥）

葱、姜、蒜：适量（用于调味）

淀粉：1勺（用于勾芡）

食用油：适量

生抽、香醋、辣椒油（可选，用于蘸料）

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，切掉根部。

锅中加水烧开，放入菠菜煮1分钟，加入几滴油保持翠绿，捞出过凉水后挤干水分，切成小段备用。

蛋液制作

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌成鸡蛋液。

加入一勺温水或凉开水，搅拌均匀后过滤一下。

将切好的菠菜段加入蛋液中，充分搅拌均匀。

可以加入一勺奶粉增加营养和口感。

蒸制过程

将混合好的菠菜蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜覆盖，防止水蒸气滴落影响成品美观。

蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅，大火蒸10-18分钟（具体时间视蛋液量和火力大小而定）。

蒸好后取出，去掉保鲜膜，撒上葱花、姜末（可选）即可。

蘸料制作（可选）：

蒜瓣切末，小米椒切圈，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，蘸着鸡蛋羹吃特别香。

小贴士：

蒸蛋羹的时间要掌握好，时间久了口感会变老。

菠菜焯水时加入盐和油，可以保持菠菜的翠绿色泽。

蒸碗用保鲜膜覆盖，并用牙签扎几个小孔，可以防止水蒸气滴落，使蒸蛋表面更光滑。

希望你能成功制作出美味的肉末菠菜蒸蛋，享受美食带来的愉悦!