胡萝卜烂肉

胡萝卜烂肉是一道美味的家常菜，有多种做法。以下是几种不同的做法：

食材：胡萝卜4个，菜油、豆瓣酱、葱花适量。

做法：

1. 锅中放半勺油，冒烟后放入肥肉炒至微黄。

2. 加入豆瓣酱和姜片炒香，再放入腌好的瘦肉翻炒。

3. 加入胡萝卜翻炒一会儿，加勾芡的水煮20分钟左右，煮至熟透。

4. 起锅前闷2分钟，最后撒上葱花即可。

食材：五花肉、胡萝卜、老抽、料酒、冰糖、盐、葱、八角。

做法：

1. 五花肉切大方块，下入热油中煸出油，加入料酒、大料和糖，姜，加水大火煮开，小火炖。

2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，等肉炖40分钟基本熟了，加入一起炖。

3. 炖好收汤，起锅前加入葱花即可。

食材：五花肉、胡萝卜、花椒、姜蒜、葱、蒜苗、酱油、料酒、清水、鸡精。

做法：

1. 五花肉洗净切小块，胡萝卜洗净切小长条。

2. 热锅倒油烧至五成热，转小火，放入冰糖炒至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀，烹入料酒，酱油翻炒上色。

3. 加入姜蒜、葱白翻炒出香味，加入一小碗清水，将肉淹没，大火烧开转中小火盖上盖子炖五分钟。

4. 加入胡萝卜，盐翻炒均匀，盖上盖子再炖五分钟，不想要太软烂就三分钟。

5. 汤汁不多时，倒入蒜叶翻炒至断生，大火收汁，加鸡精翻炒均匀，即可关火。

食材：胡萝卜、瘦肉、青椒、蒜头、葱、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡粉。

做法：

1. 胡萝卜洗净用刨子刮成丝，瘦肉切成薄片，用食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2. 大蒜切末，辣椒斜切成片，葱白切成小段，葱叶切成葱花。

3. 锅内倒入适量油，放入葱、蒜炒香，放入瘦肉翻炒至变色，放入胡萝卜丝翻炒至断生，放入青椒翻炒均匀。

4. 加入盐、鸡粉翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。