洋葱牛肉煲的做法

洋葱牛肉煲是一道美味的家常菜，做法如下：

牛肉300克

洋葱1个

大蒜3瓣

姜1小块

青椒1个

料酒1勺

生抽1勺

老抽半勺（可选，用于调色）

蚝油1勺

黑胡椒粉少许

淀粉1勺

鸡蛋清1个

食用油适量

干辣椒段（可选）

小葱或香菜末（用于点缀）

牛肉切成薄片或细条，横着肉纹切，口感更嫩。

将牛肉放入大碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、1个鸡蛋清和1勺淀粉，充分抓匀，腌制15-20分钟。

洋葱切成粗条或片，尽量切得均匀一点。

大蒜切碎，姜切丝，青椒切丝。

热锅凉油，油热后转大火，迅速放入腌制好的牛肉翻炒，炒至牛肉变色后立即盛出备用。

锅内留底油，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香。

加入料酒、生抽、老抽（可选）和蚝油调味，炒至洋葱微微变软且有点透明。

加入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。

将之前炒好的牛肉倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。

加入准备好的孜然粉和孜然粒（如果喜欢辣味，可以再加点干辣椒段），快速翻炒几下，让孜然的香味充分融合。

根据个人口味，加入适量盐调味。

出锅前撒上少许小葱末或香菜末提香装饰，装盘即可。

这样一道美味的洋葱牛肉煲就完成了，口感鲜嫩，洋葱的香味浓郁，非常适合家庭制作。