包馒头用什么面粉

包馒头通常使用的面粉类型为 中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，适合制作各种面食，包括包子、馒头、面条等。中筋面粉的筋度适中，既有足够的韧性又有较好的延展性，能够使馒头具有良好的口感和形状。

此外，根据个人口味和需求，还可以选择其他类型的面粉：

高筋面粉的蛋白质含量在13%以上，筋度最强，适合制作需要弹性和韧性的食物，如面包、面条和发酵馒头。使用高筋面粉制作的馒头体积更大，口感更松软。

全麦面粉含有全部麦粒的成分，口感较粗糙，但营养丰富，适合制作全麦馒头。全麦面粉的口感更具嚼劲，并且含有更多的纤维素。

低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下，适合制作饼干、糕点等需要延展性的食物。虽然低筋面粉也可以用于制作馒头，但通常需要添加一些淀粉来调整口感。

建议

普通家庭：推荐使用中筋面粉，因为它既适合制作各种面食，又比较常见易得。

追求口感：如果希望馒头有更好的弹性和韧性，可以选择高筋面粉。

注重健康：可以选择全麦面粉，以增加膳食纤维的摄入。

根据以上信息，可以根据具体需求和口味选择合适的面粉来包馒头。