苦瓜如晾晒
苦瓜可以通过多种方法进行晾晒，以下是几种常见的晾晒步骤：
基本晾晒方法
清洗和切片：首先将苦瓜洗净，去掉顶部和底部的部分，然后切成薄片或薄条。
摆放和晾晒：将切好的苦瓜均匀地摆放在晒干的器具上，如晒干架、晒盘等，放置在阳光充足的地方，每天翻动一次，确保苦瓜可以均匀地晒干。
时间和保存：晒干的时间根据天气和苦瓜的厚度而定，通常需要3-5天。晒干后的苦瓜可以存放在密闭的容器中，保存时间长达数月。
煮水后晾晒
煮苦瓜：将水在锅中煮沸后，将苦瓜片煮熟直至碎，然后从冷水中取出苦瓜片。
摊开和晒干：将苦瓜片沥干并在竹盘中摊开，然后在阳光下晒干。干燥两天后，可以将绳子捆在一起并悬挂在空中。
反复晾晒法
白天晒晚上收：将苦瓜片放在铁网上曝晒，白天晒，晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱。第二天再拿出来晒，如此反复直到晒干。
烤盘烤晒法
煮后烤：将苦瓜段冷水下锅，大火烧开后再转小火，煮两分钟左右，焯好后捞出，将捞出的苦瓜段晾干后放入到烤盘中铺平整烤一个小时左右，然后放到太阳底下继续晾晒。