豆腐夹肉汤做法

1. 鲫鱼豆腐夹肉汤

材料：

肉糜

豆腐

韭菜梗

生姜

鲫鱼

调料（盐、醋、生抽）

做法：

1. 将肉糜放入适量生抽和切下来的韭菜梗一起调均匀，豆腐切小块。

2. 将肉糜放入两块豆腐之间，然后用韭菜系好。

3. 鲫鱼收拾干净，生姜切丝。

4. 热锅热油煎鱼，煎至两面金黄，加入白酒或黄酒一勺，放入生姜，再加一勺醋，两勺生抽，加水煮。

5. 放入豆腐，将水加至刚刚腌没鱼和豆腐，加一勺盐，盖上盖子煮15分钟左右，关火放两分钟可以起锅，也可以做火锅吃，用文火慢慢煮更好吃。

2. 廋肉豆腐汤

材料：

豆腐（1/20块）

肉汤（2大匙）

酱油（若干）

做法：

1. 将豆腐焯一下之后捣碎。

2. 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。

3. 用少量酱油调味。

3. 豆腐滚肉汤

材料：

瘦肉（200克）

老豆腐（1块）

鲜香菇（2朵）

大蒜（2瓣）

芹菜（1根）

料酒（1勺）

酱油（1勺）

地瓜粉（2勺）

盐（适量）

味精（适量）

做法：

1. 先把瘦肉斜切片，用1勺料酒、1勺生抽和2勺地瓜粉腌制10分钟。

2. 热油，下蒜末、香菇片、豆腐，稍微翻炒一下。

3. 加水大火烧开，水量看各自需求，一定要滚出很多气泡，这时候开始放肉片，不要一股脑全倒进去，要用筷子一个个夹。

4. 肉片放完之后，滴两滴白醋，有条件的可以放笋醋，中火烧开。

5. 最后烧开之后放芹菜、盐和味精，就可以出锅了。

4. 豆腐肉末汤

材料：

豆腐（切小块）

猪肉（切片）

姜片

香菜（切碎）

调料（盐、酱油、鸡精）

做法：

1. 豆腐切小块，猪肉切片，加适量料酒和盐腌制十分钟。

2. 姜切片，香菜切碎。

3. 热油锅，倒入猪肉大火快速翻炒至变色。

4. 加入适量水，放入姜片，大火烧开后转小火熬煮1分钟左右。

5. 倒入豆腐，沸腾后继续熬煮1分钟左右。

6. 调入适量盐、酱油和鸡精，搅拌均匀即可关火。

7. 盛出装入汤碗中，撒上香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。