炒盐放青菜

炒青菜时， 建议在出锅前再放盐。这样做的目的是为了让盐分均匀散在青菜表面，减少摄盐量，同时保持青菜的口感和色泽。具体操作方法如下：

焯水：

对于需要焯水的蔬菜，可以在焯水时加入少量的食用油和食用盐，以保持颜色翠绿，口感不老。

炒制：

对于容易熟的蔬菜，可以提前在油里放适量的食盐，类似于盐焗的方法，盐炒黄后再下青菜翻炒，这样炒出来的青菜油亮入味。

出锅前放盐：

对于熟得较慢的蔬菜，可以在出锅前再放盐，放盐后不要马上出锅，应该在出锅前的一会儿放盐进去翻炒均匀，让盐有一个可以融化的时间。

旺火快炒：

在旺火炒青菜时，在烹饪快结束时放盐比较合适，这样菜的味道鲜美，损失营养成分少。

综上所述，炒青菜时最好在出锅前再放盐，以保持青菜的口感和色泽，同时减少摄盐量。