菠菜虾皮炒饭

菠菜虾皮炒饭是一道美味的家常菜，主要材料包括米饭、虾仁、鸡蛋、菠菜和花蛤。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

米饭 3碗

虾仁 250克

鸡蛋 1个

盐 3克

菠菜 3根

花蛤 250克

生抽 2勺

生姜 3块

料酒 1勺

黑胡椒碎 适量

处理食材

虾仁剥壳去头去虾线，洗净后切块，用黑胡椒碎腌一下。

花蛤冷水下锅，放入姜片和少许料酒煮至开口，捞出后放入冷水中冲凉，洗净沙子杂质。

菠菜洗净切小段。

炒制过程

准备好炒锅，油五成热时放入米饭，炒散炒热。

加入一个鸡蛋，快速翻炒均匀。

加入虾仁，炒熟。