南瓜馅儿怎么调

南瓜馅的调制方法如下：

选购食材

选择老南瓜，口感更绵密香甜。

制作料水

加入花椒、八角、香叶等香料熬制料水，增加馅料的层次感。

准备肉馅

猪肉要手剁，这样口感才会好。

肉馅中加入葱姜末、盐、花椒粉、面酱、蚝油、小磨香油、味精、花生油等调味料，搅拌均匀，静置20分钟，让肉馅充分入味。

处理南瓜

南瓜去皮去籽，切成小丁或擦成细丝。

南瓜丁或丝加入适量盐搅拌均匀，腌制5分钟，杀出水分。

挤净水分的南瓜丁或丝与肉馅一起搅拌均匀。

添加油脂

最后加入熟油提香，让馅料更有食欲。

其他注意事项

煮饺子时加点盐，防止饺子皮裂开。