炒米饭由来

炒米饭，又称蛋炒饭，是一道历史悠久且广受欢迎的中式家常菜。关于炒米饭的由来，存在多种说法，以下是几种较为可信的解释：

炒米饭被认为是一道来源于粤系菜的家常菜品，主料是煮好的米饭、一些菜肴和鸡蛋，做法简单且可以根据个人口味添加其他配料。

有一种说法是，炒米饭是由晚清外交家李鸿章在重要国事访问中发明的。为了用简单的食材做出外国人都喜欢的美食，他命令厨师制作了这道菜，从此炒米饭享誉中外。

蛋炒饭的起源有多种说法，其中一种认为源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，将碎金饭传入扬州，这被认为是蛋炒饭的前身。

有观点认为，炒米饭在南北朝时期已有煮熟的饭与其他材料炒制而成的饭菜，但真正流传开来是在清朝。

扬州炒饭，作为炒米饭的一种，相传起源于隋炀帝巡游扬州时将碎金饭传入扬州。后来，扬州知府伊秉绶对蛋炒饭进行了改良，加入了青豆、胡萝卜、黄瓜等配料，使其风靡全国。

综合以上说法，炒米饭的确切起源尚无定论，但可以肯定的是，它是一道历史悠久且深受欢迎的中式家常菜。无论是哪种说法，炒米饭都体现了中华美食的多样性和包容性。