茄子豆腐怎么做红烧肉
茄子豆腐红烧肉的做法如下：
茄子处理
将茄子削成滚刀块，用盐抹一下茄子表面，腌制10分钟，去除多余水分。
茄子腌制好后，可以放入油锅中炸至金黄捞出，备用。
豆腐处理
豆腐用水冲洗干净，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
豆腐可以切成块状或片状，备用。
五花肉处理
五花肉切成块状，放入热水中焯水去血沫，捞出备用。
炒制
锅中放油，加入老干妈或其他调味料炒香。
加入茄子块，翻炒至茄子变软，加入适量水，盖上锅盖焖煮。
当茄子烧至半软时，加入豆腐块，继续焖煮3-5分钟，直到豆腐和茄子都完全烧软入味。
调味
在炒制过程中，可以加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料，根据个人口味调整。