西红柿肉丝炒茄子
肉丝炒西红柿茄子的做法如下：
材料准备
长茄子 1个
青椒 2个
蒜 4-5瓣
姜 适量
生抽 1-2勺
酱油 1勺
盐 适量
食用油 适量
肉丝 100g
西红柿 1个
初步处理
茄子切丝或切块，青椒切丝，西红柿切片，蒜拍碎切沫，姜切丝备用。
炒制过程
倒入适量食用油，油热后放入肉丝，肉丝变色后加入姜丝和蒜沫翻炒出香味。
加入生抽和酱油继续翻炒。
放入西红柿片，翻炒约1分钟，至西红柿变软烂。
倒入青椒丝，继续翻炒。
加入切好的茄子，翻炒至茄子变软，待出锅前放入适量盐调味。
其他做法
可以将茄子用滚水烫半分钟，去皮后切小丁，再与肉丝一起炒制，最后加入番茄丁和调味料。
或者将茄子去皮切块，腌制后炸至金黄，再与肉丝和西红柿一起炒制，最后加入调味料和少量清水焖烧一会儿。
总结
这道菜的关键在于茄子的炒制方法，可以根据个人口味选择切丝或切块，以及是否进行油炸处理。此外，调味料的用量可以根据实际情况适当调整。
希望这些做法能帮助你做出美味的肉丝炒西红柿茄子!