豆制品凉菜有哪些

豆制品凉菜有很多种，以下是一些常见的豆制品凉菜及其制作方法：

凉拌嫩豆腐

原料：盒装嫩豆腐一块

调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

做法：将豆腐倒扣入深盘内，加入炸花生、调味料拌匀，放入香菜末、葱花、蒜末即可。

凉拌茄子

原料：长茄子两根

调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精

做法：茄子蒸熟撕成条，拌入调味料即可。

凉拌丝腐竹

原料：丝腐竹、黄瓜

调味料：蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝

做法：丝腐竹泡开后过凉水，与黄瓜丝拌匀即可。

拌双丝

原料：土豆500克、海带150克

调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油

做法：土豆和海带分别切丝焯熟，拌入调味料即可。

橙汁莲藕西瓜皮

原料：莲藕250克、西瓜皮250克

调味料：橙汁、盐、白糖

做法：莲藕和西瓜皮分别烫一下，加橙汁、盐、白糖拌匀即可。

渝味辣白菜

原料：娃娃菜200克

调味料：大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋

做法：娃娃菜腌制后淋上泰国鸡酱即可。

酸辣毛豆角

原料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克

调味料：蒜、油、米醋

做法：毛豆角煮熟后加红尖椒、蒜、米醋调味拌匀即可。

笋头拌牛鼻

原料：牛鼻子100克、青笋头150克

调味料：麻辣调味汁

做法：牛鼻子和笋头切片腌码后拌匀即可。

绝色美人椒

原料：大肉椒200克、嫩仔姜50克

调味料：姜汁、盐、味精、酱油、醋

做法：肉椒和仔姜切片，加姜汁、盐、味精、酱油、醋泡制片刻即可。

鸡丝拉皮

原料：凉粉皮300克、鸡胸肉150克、小黄瓜1条、苹果半个、大蒜1粒

调味料：芝麻酱、芥末酱、醋、糖、香油

做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，与其他配料拌匀即可。

凉拌芦笋

原料：鲜芦笋300克

调味料：盐、芝麻酱

做法：芦笋切细丝，加芝麻酱拌匀即可。

凉拌萝卜丝

原料：白萝卜300克

调味料：盐、香油、味精

做法：萝卜丝切细丝，加调味料拌匀即可。

麻辣凉拌菜

原料：圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒

调味料：糖、醋、盐、鸡精、芝麻、蒜泥

做法：生菜、黄瓜、圣女果焯水后加蒜泥、糖、醋、盐、鸡精拌匀，加炸香的花椒油和芝麻即可。

凉拌四季豆

原料：四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料：盐、糖、香油、色拉油

做法：四季豆焯水后加蒜末、辣椒段、调味料拌匀即可。

芦笋拌虾仁

原料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料：盐、糖、香油、色拉油

做法：芦笋和虾仁分别焯水后加调味料拌匀即可。

蒜蓉茄子

原料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克

调味料：香油、盐、糖、酱油