肉发面火烧

肉发面火烧是一种传统的中式面食，以面粉、水和酵母为主要原料，搭配猪肉或其他肉类和蔬菜馅料，经过发酵和烙制而成。以下是一种典型的肉发面火烧的制作方法：

材料

面粉：500克

水：250克

酵母：5克

盐：7克

生抽：少许

大葱：适量

五花猪肉：半斤

鸡精：少许

耗油：少许

油：适量（用于烙制）

制作步骤

准备面团

将面粉、水、酵母和盐混合均匀，揉成光滑的面团。盖湿布放置在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

五花肉和葱切成小粒，加入生抽、盐、鸡精和耗油，搅拌均匀备用。

擀面皮

面团发酵好后，揉一揉，揪成均匀的面团，醒一会。将面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。

包馅

取一个小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，包入调好的肉馅，收口朝下，轻轻按扁。

烙制

电饼铛预热后，放入包好的火烧，两面煎至金黄出锅。

小贴士

面团要揉得充分光滑，这样烙出来的火烧皮才会酥脆。

馅料可以根据个人口味调整，比如加入一些蔬菜或者调料来增加风味。

烙制过程中要保持小火，避免煎焦。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里软、香而不腻的肉发面火烧了。