鸡子焖腊肉

鸡子焖腊肉是一道美味的传统菜肴，主要原料是腊肉和鸡。以下是制作这道菜的详细步骤：

主料

腊肉200克

鸡1只

姜10克

葱1支

香菜1支

糖适量

胡椒粉适量

盐适量

素易鲜适量

黄酒3匙

配料

八角、干辣椒、花椒、山胡椒、陈皮、姜片、蒜瓣

制作步骤

将腊肉洗净切块备用。

土鸡洗净切块，在沸水中滚两下，撇去血水后捞出备用。

将腊肉和土鸡放入锅中，加入适量的清水，八角、干辣椒、花椒、山胡椒、陈皮、姜片、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、少量的醋大火煮开。

然后转小火炖制四十分钟左右，洒入葱花即可出锅。

特点

汤汁乳白，肉质炽软，香味浓郁。

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