豆浆煮开后加盐好吗

豆浆在煮开后加盐 是不好的。以下是几个原因：

蛋白质变性：

豆浆主要成分是蛋白质，蛋白质在遇强酸、强碱、高温或一定浓度的盐时会发生不可逆的变性，导致蛋白质结块凝固。加盐后，豆浆中的蛋白质会发生盐析，虽然这种反应是可逆的，但除去盐后豆浆不能恢复成液态。

营养流失：

豆浆中含有丰富的营养成分，但加盐或加糖可能会影响这些营养成分的吸收和利用。一般来说，鲜豆浆的营养价值更高。

影响口感：

加盐后的豆浆口感会变差，失去原有的鲜味，且咸味可能会掩盖豆浆的其他风味。

不利于消化：

加盐会使豆浆中的蛋白质凝聚，变硬，不易煮烂，从而影响人体消化和吸收。

综上所述，为了保持豆浆的营养价值和良好口感，建议在煮豆浆时不要加盐。如果喜欢咸味，可以在豆浆煮好后加入适量的盐进行调味。