鱼头豆腐咋样炖汤

鱼头豆腐汤是一道鲜美可口的菜肴，以下是一种常见的炖汤方法：

食材准备

鱼头：1个（最好选用鲜活的草鱼、鲤鱼或黑鱼头）

嫩豆腐：200g

姜片：3-4片

葱段：2根

大蒜：3瓣（可选）

枸杞：少许（可选）

黄酒：适量（约1-2勺）

清水：1500ml

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量（用来装饰）

做法步骤

准备鱼头

选择一条新鲜的鱼，将鱼头切下，剁去鱼鳞，去除鱼腮，清洗干净。

用刀背轻轻拍打鱼头的两侧，帮助入味。

焯水去腥

将切好的鱼头放入锅中，加入适量的冷水，放入几片姜片。