鱼肉碾碎后炖汤

鱼肉碾碎后炖汤是一种美味且营养丰富的烹饪方法。以下是一个详细的步骤和一些建议：

前期准备

选择一条新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去骨，将鱼肉冲洗干净。

用厨房纸巾按压吸走鱼肉表面的水分。

在鱼身正反面划几刀，撒上适量的盐，倒入料酒，腌制10分钟去腥。

煎鱼肉

将油锅烧热，放入姜片煸炒出香味。

将腌制好的鱼肉放入锅中，两面煎至微黄，确保鱼肉煎透。

炖汤

倒入足够的开水，水量要没过鱼肉。

大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。炖煮10-20分钟，直到汤色奶白。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

如果喜欢，可以加入一些料酒去腥增香。

最后调味

撒上葱段和香菜增香提味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些白胡椒粉和香油。