蛏子可腌制吗怎么腌制

蛏子 可以腌制，以下是几种常见的腌制方法：

生腌法

将蛏子洗净，背后连接处剪开或割开，加入适量的盐拌匀，放入大玻璃瓶中盖上盖。

过几天等蛏子里渗出盐水，倒出蛏水，入锅煮开，捞出浮沫，晾凉后再倒入放蛏子的玻璃瓶中。

隔天后即可开吃。

熟腌法

将蛏子洗净，背后连接处剪开或割开，锅中放少许水，加姜片煮熟蛏子。

另起锅加水、盐煮开，晾凉成盐开水。

熟蛏子入玻璃瓶，倒入盐开水（水量能没过蛏子即可），入冰箱冷藏，当天即可食用。

简单腌制法

蛏子放入大碗，加入自来水浸泡一个晚上，吐尽泥沙。

捞出蛏子，用刀将蛏子背后连接的韧带轻轻切断，使其在腌制的过程中不开壳。

大碗里加入姜片、盐和500毫升开水搅拌至盐融化放凉。