揉碎鸡蛋炖汤

揉碎鸡蛋炖汤的做法如下：

打碎鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋搅碎成蛋液。

炒鸡蛋

开小火，锅烧热后加入适量食用油，放入盐翻炒一下。

倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌，使鸡蛋形成块状。

煮汤

加入适量的水或鸡汤、高汤，将水煮沸。

根据个人口味加入酱油、调味酱（如排骨酱、蒜蓉酱等）。

水开后，将调好的芡粉水倒入锅中，边倒边搅拌，使汤液变得浓稠。

调味

加入盐、味精（或鸡精）进行调味。

如果喜欢，可以加入一些醋、香油增加风味。

出锅

最后撒上葱花或炒香的葱段，即可出锅享用。