小蒜头炖汤

小蒜头炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒜头鸡汤

用料：

带骨鸡腿 2个

蒜头 300克

葱 2根

花雕酒 30CC

盐 3茶勺

开水 300CC

做法：

1. 葱切末；蒜头剥好备用；鸡腿肉切成块，用厨房纸擦去多余水份。

2. 开中火，锅内可放少许油，也可以不放，等锅热，放入鸡肉煸炒。翻炒的时候撒入2茶勺盐，好处是炒制的过程中鸡肉就会有味道，等下熬汤的时候汤和鸡肉的味道可以浑然一体，同时盐进入鸡肉中可以去除多余的水份，去掉鸡肉的腥味。花点时间炒到鸡肉熟，表皮呈金黄色。

3. 放一半的蒜头到锅里，一起煸炒到蒜头香味释出，蒜头表面金黄色微焦。倒入开水，把另一半蒜头也倒入汤中。

4. 大火煮开，然后开小火煮15分钟，让汤汁浓郁再做调味。根据口味加入盐调整咸度。

5. 倒入花雕酒增香去腥，开大火让酒味蒸发出来。再放入葱末，大火煮1分钟，关火出锅。

功效：

鸡肉的香味、蒜的香甜味再加上鸡汤暖呼呼的感觉，身上的寒意烟消云散。大蒜中含有磺胺成分，可以将在人体器官中沉淀的重金属带出体外，也能提高人体的免疫机能。

蒜头蛤蛎汤

用料：

蛤蛎 1/3斤

蒜头 15颗

米酒 300ml

水 300ml

盐 适量

葱花 适量

做法：

1. 剥好蒜头后，直接丢入半酒水中煮至滚。

2. 加入吐好沙的蛤蛎，煮到全开后试咸，不够咸补点盐关火，丢入葱花用锅盖闷住1分钟。

3. 完成。

功效：

蒜头蛤蛎汤具有滋补作用，适合冬季食用，可以驱除寒气，增强身体免疫力。

蒜头香菇鸡汤

用料：

全鸡 1只

蒜头 约20颗

香菇 8大朵

洋葱 1颗

盐巴 少许

做法：

1. 全鸡（先用滚热水稍微洗淋过）､蒜头､香菇､洋葱备料。

2. 将全鸡放入内锅，接着放上洋葱､蒜头､香菇，内锅水约9分满，外锅则加水约7分满开始炖煮。

3. 电源跳起后，为了让汤头更加入味鸡肉更软烂（适合老人和小孩），再于外锅加入约5分满水继续炖煮至电源跳起即可。

4. 并放入蛤蜊盖上锅盖启动电源。

5. 电源跳起后，因为有蛤蜊缘故，所以只需再加入少许盐巴调味即可。

功效：

蒜头香菇鸡汤营养丰富，适合全家人食用，具有增强体力和免疫力的功效。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试。