萝卜干拌茄子干怎么做

萝卜干拌茄子干的做法如下：

准备食材

茄子 1个

萝卜干 适量

香葱 适量

油 适量

盐 适量

茄子处理

茄子切丁，放入少许盐拌匀，让其出水。

萝卜干处理

萝卜干切碎备用。

炸茄子

锅里倒适量油，放入挤干水的茄子，中小火炸至断生后捞出。

锅里油重新加热到7-8成热，然后倒入茄子复炸一次，捞出后倒出炸出的多余油。

炒制

锅里留少许油，加入萝卜干翻炒出香味。

加入香葱翻炒均匀。

出锅