炒菜锅背面有黑灰

炒菜锅背面有黑灰的原因可能有以下几点：

烧糊 ：在炒菜过程中，如果火太大或者没有及时关火，菜可能会烧焦并粘在锅上，形成黑灰。

氧化铁和碳灰：

锅底在使用过程中会与食物残渣、油脂等混合，形成氧化铁和碳灰等混合物，这些物质在高温下会附着在锅面上。

油垢：

长期使用锅具，油脂会在锅底积累，形成油垢，这也是黑灰的来源之一。

针对这些原因，可以尝试以下几种方法来清洁炒菜锅背面的黑灰：

使用食盐和牙膏

先将锅简单冲洗一下，然后在锅表面铺一层薄薄的面粉，再撒上少量食盐。

倒上一层白醋，让醋沾满整个锅的表面，静置十分钟左右。

挤一些牙膏在锅上，用牙刷或百洁布擦拭，黑灰会逐渐脱落。

使用食用碱或小苏打

将锅反扣过来，在有黑垢的地方倒上食用碱或小苏打，撒上食盐作为摩擦剂。