苦瓜做法是念

苦瓜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

苦瓜洗净，剖开两半，去籽，切条，用盐拌匀静置十分钟，然后用水清洗一下沥干水分。

锅烧热下少许油，下苦瓜条中火煸炒至表面微皱颜色金黄，加入豆豉酱和干辣椒爆香，炒匀即可出锅。

苦瓜切片，小尖椒切圈。

白糖、白醋、盐、蔬菜鲜、水调好，融化备用。

锅里放油，把小尖椒爆到油微微发红，放入苦瓜炒两分钟，倒入预先调好的汁，炒到微微收汁即可。

苦瓜用淡盐水浸泡洗净后，对半切开，去籽切条，放点盐，用手抓捏几下，放置五分钟后沥干水分。

姜切片，干红辣椒剪开去籽后切成细丝。

炒锅烧热，把苦瓜直接放入锅中（不放油，不加任何调料），用大火清炒2分钟，盛出。

锅中放油烧热，下姜片爆出香味后，捞出扔掉，放入干红辣椒丝煸炒，然后放苦瓜条，继续煸炒至断生。

苦瓜洗净，去掉两头，切成薄片，用盐水浸泡10分钟去苦。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子切成小块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花煸炒出香味，加入苦瓜片翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋块，加入适量盐调味即可。

苦瓜洗净，在两端各切下一小段作为盖子，挖去内部的籽和白色部分，保持苦瓜壁的完整性和厚度。

猪绞肉加入所有辅料中的调味品，搅拌均匀后放入香菇末、葱姜蒜继续搅打至有粘性，最后加入鸡蛋清拌匀。

用小勺或筷子将调好味的肉馅慢慢塞入苦瓜内部，填满但不要过度挤压。

在锅里加水烧开，把装好馅的苦瓜放入蒸架上，大火蒸约20分钟直到肉馅熟透。

另起锅，倒入适量清水或高汤，加入生抽、蚝油等调料制成酱汁，烧开后用水淀粉勾芡变得浓稠，淋在蒸好的苦瓜酿肉上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。