苦瓜里面塞肉馅

苦瓜酿肉馅是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括苦瓜、猪肉末、鸡蛋、淀粉、调味料等。下面是制作苦瓜酿肉馅的详细步骤：

选苦瓜 ：挑选翠绿饱满、硬实点的苦瓜，洗净后切成大小均匀的小段，用勺子把里面的瓤挖干净，备用。

调制肉馅

猪肉末中加入鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、鸡精和少许胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。

可以加入葱姜末提香，根据个人口味选择是否加入其他调料如五香粉、酱油等。

填入肉馅

将调好的肉馅用小勺填入苦瓜圈中，轻轻压平表面，确保煎时肉馅不散。

将填好肉的苦瓜切成段，便于烹饪和食用。

烹饪方法

蒸：

将酿好的苦瓜摆入蒸锅，大火蒸20分钟左右，直到肉馅熟透。

炒：锅中加油烧热，将苦瓜倒入锅中，用小火烧熟后加入料酒、白糖焖烧片刻。

拌：将蒸好的苦瓜汤汁倒入锅中，加入蚝油、生抽、糖煮开后淋在苦瓜上，撒上葱花点缀。