茄子干蒸粉蒸肉

茄子干蒸粉蒸肉是一道结合了茄子和猪肉风味的传统美食，其做法多样，但主要步骤相似。以下是制作茄子干蒸粉蒸肉的步骤：

食材准备

五花肉 200克

米粉 适量

油 适量

盐 适量

米酒 适量

五香粉 适量

生抽 适量

茄子干 适量

枸杞子 少许（可选）

制作步骤

准备食材：

五花肉切成厚片，姜切片，茄子干用水泡软。

腌制肉片：

将五花肉和姜片放入碗中，加入香油、米酒、生抽、五香粉和盐拌匀，静置半小时入味。

裹粉：

将腌好的肉片两面沾满米粉，均匀搅拌。

铺底：

茄子干沥水后铺在碗底，均匀撒点盐。

叠放：

在茄干片上均匀铺上腌好的肉片和姜片。

蒸制：

将碗置电压力锅里隔水蒸，加盖定时20分钟。

出锅：

取出后撒上枸杞子点缀。

小贴士

肉片切得越薄，蒸出来的肉片越美观。