鱿鱼炒青茄子

鱿鱼炒青茄子是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

主料：

鱿鱼干：半只

茄子：2条

辅料：

油：适量

蚝油：适量

葱：适量

蒜头：适量

辣椒：适量（可根据口味选择是否使用）

步骤

准备食材

鱿鱼干提前泡发，洗净后切成丝或圈。

茄子洗净，切成条状或段。

炸茄子

热油锅，下茄子条炸至变软，捞出沥干油。

爆香调料

锅中留少量油，下蒜头爆香。

加入辣椒（如果使用）和剁椒（或新鲜辣椒圈）一起爆香。

炒鱿鱼

将鱿鱼倒入锅中，翻炒约三十秒至半熟。

合炒

将炸好的茄子倒入锅中，与鱿鱼一起翻炒。