排骨香菇花生炖汤

排骨香菇花生炖汤是一道营养丰富、味道香浓的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

花生 250克

香菇 5-6个

姜 3-4片

蒜头 2-3瓣

料酒、生抽、老抽、盐、冰糖 适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的块。

冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

花生处理

将花生提前浸泡1小时，或者用锅戳水25分钟，以便在炖汤时更容易出味。

香菇处理

将干香菇提前泡软，去蒂，洗净备用。

炖汤

将处理好的排骨、花生、香菇、姜片、蒜瓣放入砂锅中，加入约1升清水。

大火烧开后，转小火炖煮。根据个人口味，加入适量料酒、生抽、老抽、盐和冰糖调味。