溏心鲍鱼炖汤

溏心鲍鱼炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是一种常见的溏心鲍鱼炖汤的做法：

材料

鲍鱼：12只

蚝油：2勺

老母鸡：半只

猪骨头：半斤

干贝：30粒

姜：适量

葱：适量

盐：适量

做法

鲍鱼处理

将鲍鱼提前放入冷水中，浸泡24小时，期间换水两次。

清除鲍鱼上的黑色小点，并在鲍鱼背后划花。

食材准备

猪骨头和老母鸡分别焯水备用。

干贝用清水浸泡，泡发至软。

炖汤

将鲍鱼、猪骨头、老母鸡和干贝放入高压锅中，加水压25分钟。

排完气后，打开锅盖继续煮20分钟。

制作鲍汁

将鲍鱼和少量汤汁放入另一个容器中，加入两勺蚝油，小火煨煮至汤汁浓郁，颜色变浓。