芹菜白菜辣椒包子做法

芹菜白菜辣椒包子的做法如下：

材料

包菜 2斤

芹菜 250克（去掉叶子，洗净切段）

绿尖椒 250克

小米椒 五六个

盐 20克

生抽（最终用量以没过包菜为准）

白砂糖 30克

食用油 适量

葱、姜、蒜、花椒十几粒、八角 2个（其他香料随意）

腌制方法

包菜处理

包菜去掉外面一层叶子，洗净，用手撕成小块，不要切。

撕好的包菜放进盆里，撒上准备好的芹菜段和辣椒条，撒上盐抓拌均匀。

腌制两三个小时脱水。

腌料汁制作

锅中放油烧热，放入香料炒香，然后倒入生抽烧开，撒上白砂糖煮化。

关火晾凉备用。

混合腌制

蔬菜脱完水后捞出来，用手挤干水分，放进保鲜盒里。

撒上晾凉的腌料汁搅拌均匀，盖盖，冷藏室腌制一晚上即可食用。

包子制作

准备馅料

将腌制好的包菜、芹菜、辣椒条混合，放入冰箱冷藏备用。

面团发酵

面粉中加入酵母和温水揉成面团，发酵至两倍大。

擀皮包馅

发酵好的面团取出，排气并揉搓至光滑。

分成若干个小剂子，擀成圆皮。

取一张圆皮，放入适量馅料，捏紧边缘，形成包子形状。

蒸制

将包好的包子摆入蒸屉中，用旺火蒸15-20分钟，直到包子熟透。

小贴士

腌制时间越长，风味越浓郁，建议至少腌制一晚上。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致包子皮破裂。

希望这个做法能帮助你制作出美味的芹菜白菜辣椒包子!