沙贝苦瓜汤

沙贝苦瓜汤是一道 清热解暑、口感清爽的汤品，适合夏季食用。以下是几种不同的沙贝苦瓜汤做法：

简单版沙贝苦瓜汤

食材：苦瓜1根，沙贝半斤，生姜几片，盐适量，葱花或香芹少许，味精少许。

步骤：

1. 苦瓜头尾切掉，对半切开，掰掉瓜瓤，切块。

2. 起锅烧油，放几片生姜稍微炒下，加水，把苦瓜放进去，加一勺盐，盖锅盖煮5分钟左右。

3. 煮汤的时候，把沙贝搓洗干净。

4. 5分钟后把沙贝倒入锅内，加点葱花或香芹，再加一点点味精，再煮个半分钟就好了。

清热解暑沙贝瘦肉汤

食材：苦瓜1根，全瘦肉100克，白沙贝200克，金不换（或芹菜）少许，盐适量，水1200ml。

步骤：

1. 苦瓜切半用勺子挖出囊部在对半切开切成薄片；洗干净新鲜的金不换，下汤尽量保持取用叶子部分。

2. 白沙贝放水加盐浸泡15分钟让其沙吐干净后，放入汤锅，水没过白沙贝，冷水下锅。