延边茄子饭做法

延边茄子饭的做法如下：

材料准备

茄子1条

绞肉3大匙

白米1杯

水1杯

酱油1大匙

糖半匙

盐小匙

香油半匙

葱末半匙

蒜末半匙

辣椒末半匙

制作步骤

将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料稍微拌一下，放入电锅中蒸熟。

开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

烹饪技巧

茄子切好后，可以浸泡在水中以防止氧化变黑。

米饭和茄子混合时，由于茄子含有较多水分，煮饭的水量要比平时少半杯。

蒸煮过程中，可以适当焖煮一段时间，让茄子更加入味。

搭配建议

可以搭配凉拌萝卜丝或荷包蛋等食材，增加口感和风味。

以上是延边茄子饭的做法，简单易学，适合家庭制作。